Mâncare gătită
Tocăniță de ficatei, cu ceapă și usturoi
Ficateii de pui sunt nu doar deliciosi, ci și foarte hranitori, bogati în fier și plini de savoare. Gatiti corect, raman fragezi și suculenti, iar serviți peste o mămăligă cremoasa devin un preparat simplu, dar absolut reconfortant.
Cum se face
Spălăm foarte bine ficateii, îi desfacem în lobi și indepartam eventualele impuritati.
Îi prăjim în doua transe, în ulei încins, fără să îi inghesuim, pentru a prinde o crusta ușor rumena la exterior, dar rămânănd fragezi și roz în interior. Îi scoatem din tigaie și îi lăsăm deoparte.
Spălăm tigaia, adăugăm din nou ulei și călim ceapa tocată fin, cu puțină apa, până devine moale și ușor dulceaga. Punem ficateii înapoi în vas, turnăm vinul alb și lăsăm 1 minut să se evapore alcoolul.
Adăugăm usturoiul zdrobit și sucul de roșii, amestecăm bine și lăsăm să fiarbă la foc mic 10-12 minute, până când ficateii sunt gatiti, dar raman suculenti și fragezi.
Condimentăm la final cu sare și piper. Servim tocanita fierbinte, peste o mămăligă moale și cremoasa, iar pentru un plus de prospetime putem adauga verdeata sau busuioc proaspăt. Pur și simplu un deliciu!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Ii se face super pofta cand mi-am intes cat de delicioasa a fost aceasta tocaniata cu picatiei, ceapa si usturoi si varasi vo, cum am pregatito. Am folosit 500g de picatiei de pui pe care i-am spala foarte bine, i-am taiat in jumatate, le-am eliminat impuritatiile si i-am tapotat cu un servetel pentru a eliminat excessul de lichid. Am ruminificat cei in 2 tranche, doar vreo 6-7 minute pana au copatat un aspect frumos iar apoi i-am eliminat din tigaie.
In acest stadiu, ei sunt cruzi la mijloc, inseze vor gatim preuna si cu sosul. Rumenim apoi o ceapa in putin ulei si cu pudina. Iar dupa ce se-nmoaie bine, adaugam in tigaie inapoi picatiei, adaugam si cazva catei de usturoi, putin bina alb si suc de rosii.
Iar pre final condimentam cu sare, piper si boia dulce, daca doriti puteti adauga si alte condimente. Picatiei sunt gata cand nu se mai vad urme de sange in interior, dar ram in totusi moi si fragezi. Si merg perfect cu ma ma ligam o ales sau cu piure de cartof.
Iar acest preparat merge perfect si cu muraturile tale preferate. Iar daca ai si tu o reteta foarte buna cu picatiei, te invit sa la si in comentarii. Pe curand!
