Dulciuri
Tort cremă de zahăr ars
Am vrut să pregătesc un desert deosebit și mi-a venit în minte acest tort crema de zahăr ars, care stiam ca este senzatie!
Cum se face
Caramelul: În primul rand am caramelizat 180 grame de zahăr și l-am turnat în tava de copt. Lăsați apoi tava deoparte.
Crema de zahăr ars: amestecați bine cu mixerul într-un bol incapator ouăle cu zahărul, plicul cu zahăr vanilinat și esenta naturala de lămâie. Adăugați apoi și laptele rece și amestecați bine cu telul. Turnați aceasta compoziție peste caramel. Va recomand să dați printr-o sit fină compoziția. Veti auzi cum trosneste caramelul intarit, dar este normal, nu va faceti probleme. Introduceti tava la cuptor la 180°C, pentru aproximativ 20 de minute. Nota: Eu nu am pus compoziția pe baie de apă fierbinte. Din punctul meu de vedere, iese perfect și așa.
Pandispanul: După aproximativ 10 minute va apucati de pregătit pandispanul. Separăm albușurile de galbenusele și batem albușurile la mixer cu un praf de sare, cu zahărul și zahărul vanilat. Când albusul este spuma tare, adăugăm pe rand gălbenușurile, cacaoa, faina și uleiul și amestecăm cu ajutorul unei palete de jos în sus, cu grija să nu se lase aluatul.
Când crema de zahăr ars s-a inchegat dar nu este gătită foarte bine, se adauga deasupra, în strat uniform pandispanul și se da iar la cuptor, aproximativ 25-30 de minute, la 180°C.
Când este gata, se lasa să se răcească și se rastoarna într-un vas unde se poate acumula și sirop. Se recomanda să se consume rece, de la frigider. Este o prăjitură SENZATIONAL de delicioasă și sper să o încercați și voi cu prima ocazie.
