Dulciuri
Tort diplomat
În copilarie, tortul diplomat era preferatul meu și încă a ramas încă în topul preferintelor mele. La preararea acestuia am folosit crema vegetala, care ma ajuta, fără emotii să pregătesc deserturi delicioase și frumos ornate.
Cum se face
Amestecăm gălbenușurile cu zahărul, amidonul, vanilia și laptele și le punem pe foc. Amestecăm foarte des să nu se prindă de vas și este gata atunci când începe să dea câteva clocote. Lăsăm apoi deoparte.
Hidratam gelatina în apă rece timp de 10 minute.
Intre timp, batem spuma crema vegetala sau frisca naturala.
Adăugăm gelatina în crema calduta și o amestecăm bine.
Folosim o parte din crema vegetala, lasand de-o parte și pentru ornat, și adăugăm în ea treptat crema de ouă cu gelatina. Amestecăm foarte bine!
Insiropam piscoturile în zeama de compot și le aranjăm intai pe peretii tăvii, apoi și în mijloc.
Încorporăm în crema fructele din compot scurse bine și tăiate în bucățele mici.
Adăugăm în tava jumătate din cantitate de crema. Continuam apoi cu un rand de pișcoturi inmuiate în compot, apoi adăugăm cealalta jumătate de crema. Ornam cu crema vegetala și fructe, după preferinta.
Lăsăm la rece câteva ore sau, cel mai bine, peste noapte.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Preferatul meu de sărbători încă de când eram foarte mică este tortul diplomat. Punem într-un bol gălbenușurile, adăugăm zahăr, vanilie, o lingură cu amidon și lapte. Le amestecăm foarte bine și le punem pe foc.
Punem rapid și gelatina la hidratat, iar crema după ce dă 2-3 clocu te este gata. Batem apoi 800 ml de frișcă naturală sau vegetală. Iar gelatina hidratată îi încorporăm în crema călduță.
Punem fructele din compot la scurs și am folosit o conservă de fructe tropicale și una de piersici. Încorporăm apoi în mai multe tranșe mici crema, amestecând foarte bine de fiecare dată. Aveți mare grija la acest pas pentru că crema nu trebuie să fie fierbinte.
Înmuiem apoi timp de câteva secund de pișcoturile pe care le aranjăm în tavă, așa cum se vede în imagine. Fructele am preferat să le amestec pe toate în cremă, dar puteți să le aranjați în tavă și în straturi. Punem apoi jumătate din cantitatea de cremă, completăm cu pișcoturi muiate în compot, iar apoi adăugăm și cealaltă jumătate de cremă rămasă.
O partea mea preferată, adică ornatul tortului, nu vă grăbiți să tăiasc tortul pentru că este obligatoriu să stă le-a frigider peste noapte. Și până la urmă nu este chiar atât de complicat să pregătești un tort delicios acasă, care arată la fel ca cel cumpărat de la cofettărie. Rățeta completă o găsești și la descrierea postării și nu uitați să-mi urmărești pentru mai multă inspirație în bucătărie.
