Mâncare gătită
Urzici cu mămăligă și ou ochi
Primavara aștept mereu cu nerabdare să mănânc urzici. Îmi mai pun cateodata și la congelator, dar când sunt proaspete au alt farmec. Se curata greu, știu, mai pisca la degete, dar acestea sunt urzicile, rele dar bune în același timp. Sunt sanatate curata și e pacat să nu profiti și tu de ele!
Cum se face
Urzicile se scutura bine, se elimina paiele, betisoarele, frunzele și alte impuritati. Se spala în mai multe ape, până raman curate. Dacă le speli cu apă rece, urzicile devin și mai intepatoare. Folosește manusi, neaparat! Dacă ai terminat aceste operatiuni, deja treaba devine muult mai usoara.
Am pus apoi urzicile la fiert în apă oparita. Nu le fierbeți mult, maxim 10-15 minute. Am strecurat apoi urzicile dar nu foarte bine, aveam nevoie și de lichid. Am păstrat și un pahar de apă în care au fiert urzicile. ❗️Folosiți apa de la urzici pentru a va clati parul sau pentru a o bea, este foarte sănătoasă.
Am adăugat peste urzici usturoiul, sare și piper și am mixat totul cu un blender vertical. Am adăugat apoi și o lingură cu vârf de făină și am mixat-o până la incorporare.
Am încins o olicica în care am încins uleiul și am adăugat pasta de urzici. Atunci când sosul s-a mai îngroșat, am mai completat cu fiertura de la urzici. Am gătit 10 minute, timp în care am amestecat des în oală, se poate prinde de la făină. Am savurat cu mămăligă și ou ochi moale! Un deliciu cu gust de primăvară!
