Ciorbe și supe
Ciorbă alba cu zucchini
Iata o ciorbă colorată și delicioasă de sezon: cu zucchini. Alba de la smântână și gălbenușuri și cu puțină untura de gasca, cât să definitiveze aspectul.
Cum se face
Am mărunțit din cuțit toate legumele: firele de ceapă verde, morcovii, telina și cei doi zucchini. Eu am folosit un zucchini galben și unul verde pentru un plus de culoare. De asemenea, puteți adauga și păstârnac, eu nu am avut.
Am încins o oală în care am pus o lingura de untura de gasca și am adăugat apoi legumele rand pe rand în oală. Le-am lăsat 3-4 minute pe foc, timp în care am tot amestecat în ele, iar apoi am completat cu 1,7 l apa. Am adăugat și puțină sare, zeama de varză contine sare și ea. Am pus apoi capacul și am lăsat la fiert aproximativ 25 -30 minute, la foc mic.
Am adăugat apoi zeama de varză pe care am fiert-o înainte într-un ibric. Adăugați zeama de varză treptat și gustati. Intre timp, am pregătit să dreg ciorba astfel: am amestecat 3 gălbenușuri și 100 ml smantana lichida grasa. Am luat cu polonicul zeama din ciorbă și am adăugat-o treptat peste amestecul cu gălbenușuri. Când au ajuns la aceeași temperatura, am adăugat amestecul în oală și am oprit focul.
Am adăugat leuștean proaspăt, dar merge foarte bine și mărar sau pătrunjel. Este o ciorbă delicioasă!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Bună! Azi vreau să vă arăt cum am pregătit o ceorba albă de tsukini. Am culezat zâliminat tsukini și avem o grămadă așa că am pregătit o ceorbă.
Am mătăiat niște ceapă, 2 morcova mici, o bucată de țelene și 2 tsukini colorați unu verde, unu galben. Am încinz o lingură generoasă de untură de gâscă. Am adăugat apoi legumele pe rând în oală.
Le-am călit puțin, inclusiv dovlecei, după care am turnat apă. Lăsăm spațiul și pentru acrealea pe care voi adăugați pe final. Trei gălbenușuri am folosit pentru o adrege ceorba la sfârșit.
Am amestecat gălbenușurile cu 100 mililitri de ezmânt înă dulce. Am amestecat. Am turnat zeama de varză pe care am încălzit-o înainte pe aragas.
Am temperat gălbenușurile. Le-am adăugat și pelele la sfârșit. Am adăugat și leuștean de grădină.
Am servit. Este o ceorba absolut de liceastră și vă recomand cu tot dragul. Vă doresc de cât poftă bună și să vă bucurați de această perioadă în care sunt foarte mulți doblecei și tsukini.
Ce ne pepiață!
