Ciorbe și supe
Ciorbă de pasare cu zdrente și mămăligă
Delicioasă, ca orice ciorba, dar cu un plus de cubulețe moi de mămăligă. Pune și o lingură cu smântână și un ardei iute alături. O bunatate!
Cum se face
Punem carnea la fiert în apă cu sare și spumam când este nevoie. Fierbem, până carnea este frageda.
Legumele le tocăm mărunt și le călim, până se înmoaie, într-o lingura de untură și puțină sare.
Carnea o putem dezosa sau o putem lasa așa. Eu am scos-o de pe oase și am tăiat-o mai mic. Am pus-o înapoi în oală, împreună cu legumele.
Lăsăm să mai fiarbă și împreună, până legumele sunt moi. Adăugăm, apoi, pasta de roșii cu ardei și borsul.
Lăsăm să mai fiarbă împreună câteva minute, apoi adagam cubuletele de mămăligă și codite de ceapă verde și facem și zdrentele de ou bătut, adaugandu-l în ploaie și amestecând în ciorbă cu ajutorul unei furculite.
După 2-3 minute, adăugăm verdeata. Lăsăm câteva minute să se "imprieteneasca" toate aromele, apoi savurăm.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Daca am ghicii si ti-e pofte si iesi de ciorba buna, poți sa incerc si pe aceasta, de pasare cu sdrențe si cu bulete de mămăligă. Incembe prin a pune carnea la fiert, eu am folosit cateva bucati de cocoși de țară. Fierbem carnea pana este frageda si spumam cand este nevoie.
Pentru un gust mai bun al ciorbei, va recomand sa caliti separate legumele in putina untura sau ulei si punem si putina sare sa prinde mai mult gust. Carnea o puteti sa sa exact asa cum a spus o nuala sau puteti scoate si o puteti dezosa. Eu de fiecare data, o sco din nuala, eliminoasele, si tai carnea in bucatele mai mici.
Am pus carnea inapoi, am adaugat si legumele, le-am lasat sa mai deam preuna cateva clocote, am adaugat apoi si cateva linguri cu pasta de ros si cu ardei capia si am acrit cu borș. Daca aveți si voi mămăliga ramasta prin frigider, nu o aruncați, o puteti stăia in cubuleții si o puteti folosi la ciorbe sau chiar la tocanițe. Pentru mai multe culoare si gust, am adaugat si codițele de la uceapa verde si am facut si sdrențe din doua oua bătute.
Am lasat sa mai dea cateva clocote impreuna iar apoi am adaugat o mana de patrungel si le ușteam pras si da, chiar este o ciorba grozava pe care sper sa o incercati si voi si pureti araturi si putin ardeiute. Poftă mare si pe curand!
