Ciorbe și supe
Ciorbă de roșii cu fidea
Perfecta în perioada de vară este o ciorba de roșii și legume. Se pregătește în timp record, este sănătoasă și racoroasa, mai ales ca poate fi mancata chiar și rece.
Cum se face
Legumele le curățăm, le spălăm și le taiam mai mic din cuțit să le dăm pe răzătoare. Pregătim și roșiile pe care le tăiem pe jumătate și le trecem prin razatoarea mare, eliminandu-le coaja.
Încingem apoi oala în care punem ulei și călim timp de 2-3 minute ceapa, morcovul, telina și păstârnacul. Adăugăm apoi ardeiul și dovlecelul, completăm cu sare și cu apă cât să le acopere. Lăsăm la fiert 10-15 minute, până legumele sunt aproape fierte.
Adăugăm apoi roșiile trecute prin răzătoare și apa și le mai lăsăm să fierba împreună vreo 10 minute. Nu adăugăm roșiile direct peste legumele crude pentru ca roșiile fac ca legumele să rămână mai tari și ne dorim o ciorbă cu legume moi, bine fierte. Completăm cu apă în functie de cât de groasă dorim să fie ciorba.
Adăugăm apoi și fideaua pe care o fierbem mai puțin decat instructiunile de pe ambalaj, oprim apoi focul și lăsăm cu capac încă 5 minute. În felul acesta fideaua nu se mai sfarama.
La final adăugăm pătrunjel proaspăt tocat. Ciorba de roșii nu are nevoie de acreala, este suficienta acreala rosiilor.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Nu știi ce să mai gătești bun? Hai că îți dau eu o idee. O ciorbă de roșii cu legume și fidea.
O poți să avura fierbinte, dar chiar și recep și este perfect în perioada de vară. Maru-nțim toate legumele, iar roșilele pe jumătate le trecem prin răzătoare și le eliminăm cu aja. Încingem un vas în care punem ulei, iar apoi călim timp de 2-3 minute ceapa, morcovul, serina și păstărnakul.
Adăugăm apoi ardeiul, doble celul, sare și completăm cu puțină apă, astfel încât să fierbă bine legumele timp de vreo zece minute. După ce legumele sunt aproape fierte, adăugăm roșile și aproximativ un litru și jumătate de apă și le mai lăsăm să fierbă încă vreo zece-cinc prezeci minute. Fierbem și fideaua timp de un minut, iar apoi o prin plita și adăugăm și pătrujelul proaspătocat.
Nu o ne plac aceste ciorbe să fie mai consistente și mai groase, dar dacă vă doriți o ciorbă mai lichidă, este foarte simplu în timpul gătirii, mai adăugați 500 mililitri de apă. Sper să o încercați și voi și nu uitați că mâine vă aștep la o nouă rețetă deliceasă.
