Ciorbe și supe
Ciorbă de verdeturi cu omletă
Ciorba de verdeturi este o ciorbă care fierbe rapid, se pregătește foarte repede și este plină de vitamine. Eu o pregătesc în aceasta perioada când încă mai gasesc loboda, ștevie și spanac proaspete.
Cum se face
Am pus o oală cu apă până la jumătate. Am ras un morcov și o bucata de țelină pe răzătoare. Am tocat ceapa mai mărunt, precum și ardeiul kapia. Am adăugat aceste legume în oală și le-am lăsat aproximativ 15 minute la fiert.
Verdeturile spalate bine (loboda, spanac, ștevie și salata) le-am mărunțit și le-am adăugat treptat în oală. Le-am lăsat și pe ele la fiert circa 15 minute.
Am adăugat apoi borsul aromat cu leuștean și am potrivit de sare.
Am separat 3 ouă și peste albușuri am adăugat alte 3 ouă mari cu care am facut o omleta clasica. Omleta am mărunțit-o cu furculita. Cele 3 gălbenușuri ramase le-am amestecat cu care puțină zeama din oală. Când au ajuns la aceeași temperatura le-am adăugat în oală. Am pus și omleta mărunțită.
La final am adăugat leusteanul proaspăt tocat.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
