Ciorbe și supe
Porra antequerana
Porra antequerana face parte din familia de supe gazpacho originare din sudul Spaniei. Porra antequerana se preparacu roșii, ardei și pâine uscată. Deoarece este mult mai groasă decat verii sai culinari, gazpacho și salmorejo, este mai frecvent servita ca tapas, nu ca supa. Este o supă rece grozavă atât vara cât și toamna, plină de vitamine și grozavă mai ales atunci când esti pe graba.
Cum se face
Am spălat și curățat roșiile și ardeii și i-am pus în vasul unui mixer. Am adăugat usturoi, sare, oțet și ulei de măsline și am mixat totul foarte bine. Eu am folosit un catel foarte mare de usturoi, recomand să folosiți 2 sau 3 căței de usturoi mici/medii.
La aceasta supa se adauga în compoziție și pâine, uscată sau proaspătă. Eu am folosit o felie de pâine cu maia dar puteți folosi și un colt de pâine mai tare. Dacă pâinea este foarte uscată, o puteți inmuia în apă, o scurgeti bine și apoi o adăugați în vasul blenderului.
După ce am mixat foarte bine împreună cu pâinea, a rezultat o supă groasă și delicioasă. Gustati și potriviți după gustul vostru. Supa se savureaza cu ou fiert deasupra și am pus și cubulețe de ceapă roșie, lastari de chivas și ulei de măsline. În rețetă traditionala se decoreaza și cu kaizer prăjit. Este o supă rapid de preparat și foarte sănătoasă.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Bună, astăzi vă invit la pora antecherana, care este o supă ce face parte din familia de supe gaspacio originare din sudul Spanii. Pentru că este mai groasă decât gaspacio, aceasta este frecvent servită ca tapas nu ca supă. La această rețete se folosesc tomate și ardei verzi și roșii.
Am spălat bine legumele, le-am eliminat cotorul și le-am teat în bucățele mai mici. Am folosit întotdeauna vreo 7 roșii medi, vreo 3 ardei, un cățel mare de usturoi, sare, o linguriță coțet, ulei de măsline și amini. Deosebit la această supă este faptul că se adaugă și pâine în compoziție, i-am adaugat doar o felie de pâine albă cu maia.
Se poate adauga chiar mai multă pâine de atât, se poate pune chiar și pâine uscată în moiată puțin în apă. Și pora antecherana este gata, se servește cu o fier, eu am pus și cu bulețe de ceapă și am decorat și cu ulei de măsline. Este o supă foarte sănătoasă, gustoasă și care se prepară rapid.
Și este perfectă pentru zile în care țiste foame și te grebești.
