Ciorbe și supe
Supă cremă de legume cu galuste din griș
Grozavă în aceasta perioada este supa crema de legume, cu multe roșii și galuste din griș. Nu stii să o faci? Îți arat eu cum!
Cum se face
Punem apa la fiert, până la jumatatea oalei, apoi adăugăm și legumele la fiert: păstârnac, morcovi, telina, ceapa și cartofii. Legumele nu le-am tăiat mărunt, pentru ca oricum urmează a fi pasate. Lăsăm la fiert cu sare 15-20 de minute.
Adăugăm apoi și roșiile curățate de coajă și cotor, tăiate mai mic.
Lăsăm să fiarbă 10 minute, apoi pasăm totul și punem oala înapoi la foc. Supa rezultata NU trebuie să fie foarte groasă, pentru ca galustele nu vor avea lichid să se umfle.
Intre timp, pregătim galustele din 2 ouă bătute cu sare și griș. Grisul l-am adăugat treptat și m-am oprit atunci când compoziția este moale, dar destul de ferma încât să rămână dungile trasate cu furculita.
Adăugăm galustele, rand pe rand în oală. Nu formam galuste foarte mari, le formam cu vârful unei linguri. Este semn ca galustele se for umfla bine dacă atunci când le pui îl oala raman la suprafata sau se ridica repede la suprafata. Focul se lasa mic la început, să nu le strice forma.
Fierbem galustele timp de 15 minute și le mai lăsăm cu capac încă 10 minute, cu focul oprit.
Adăugăm la final pătrunjel proaspăt tocat. Puteți adauga și puțin ulei pentru un aspect mai plăcut.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Ce mai gătim bun? Eu vă propună o supă cremă cu găluște din griși. Începem prin apune legumele la fiert, un păstărnak, 2 morcovi, unard de capia, o jumătate de țirină mai mică, o ceapă și 4 cartofi mai mici.
Lăsăm legumele la fiert timp de vreo 20 de minute cu sare, iar între timp pregătim roșiile. Folosim vreo 600g de roșii pe care le curățem de coajă, le tăiem în bucățele mai mici și le adăugăm în oală. Grisul adăugă întotdeauna la o, chiar spre sfârșit adau griș din ce în ce mai puțin.
Și mă oprez că atunci când compoziția este destul de moale și arată exact așa cum vedeți în imagine, era atunci când trasezi dunci cu furculița, acestea încep să nu mai dispară. Lăsăm compoziția pentru găluște deoparte timp de câteva minute, iar între timp pasăm legumele. Suparăzultată nu trebuie să fie groasă pentru că altfel găluștele nu mai au lichid în care să se umfle.
Formăm apoi găluștele și le adăugăm rând pe rând în oală. Lăsăm să fiarpă la formic aproximativ 15 minute, iar apoi le mă lăsăm și cu focul oprit timp de vreo 10 minute cu capac să se umfle bine. Și singurul care lipsește din peisaj este doar pătrunjelul proaspă tocat.
Și iată de bine arată această supă. Este perfectă pentru toată familia de la mic la mare. Și nu te oprește nimeni să adauți și o lingură puzmântână să vezi ce bună este.
Și nu te oprește nimeni nici sa pește butonul de urmări.
