Ciorbe și supe
Supă cremă de legume cu roșii și galuste
Așa arată supa mea preferata de vară! O fac de cativa ani și prima data când am preparat-o nu m-am inspirat de nicaieri, doar stiam ca le plac copiilor mult galustele și supa crema și le-am facut cumva să fie împreună. Și mie mi se pare divina, o ador!! V-o recomand cu drag fie ca aveți copii sau nu. Sigur o veti iubi, prepara și recomanda prietenilor!
Cum se face
Am pus în apă morcovii, ceapa și un zucchini mai mic. Toate au fost tăiate în bucăți mari. După ce au fiert, am adăugat roșiile din conservă și am completat cu baza de carne. Eu am avut o supă clara din carne de vita, dar este perfecta orice zeama de carne. Dacă nu aveți, nu e obligatoriu să adăugați. După ce a fiert totul, am oprit focul și am lăsat puțin să se răcească.
Intre timp, am pregătit galustele astfel: am folosit 2 ouă, dar eu am avut un ou de gaina cu gălbenuș dublu și un ou de rata. Ar trebui să folosiți 3 ouă mai mari dacă doriți multe galuste. Și din 2 ouă ies suficiente galuste.
Am spart ouăle într-un bol, am adăugat puțină sare și puțin ulei, le-am bătut bine și am adăugat treptat grisul. Am adăugat griș până furculita a început să lase dungi pe suprafata compozitiei.
Am pasat apoi supa cu legume cu ajutorul unui blender vertical și am pus-o înapoi pe foc. Am adăugat și o lingură cu untura de gasca care îi da un gust și o culoare mai placuta. Când a început să clocoteasca, am oprit focul și am început să adaug galustele. Când le-am terminat de pus, am pornit la loc focul și am pus capacul. Ne dăm seama dacă nu am dat gres cu galustele dacă acestea se ridica imediat sau în scurt timp la suprafata.
Am fiert galustele ciirca 15-20 minute, apoi le-am lăsat 10 minute cu capac și focul oprit. La final am adăugat pătrunjel.
