Ciorbe și supe
Supă cremă de praz, cu parmezan și crutoane
Vedeta sezonului în aceasta perioada este prazul! Este o leguma care se culege toamna tarziu, când restul pamantului este cules de roade de ceva vreme. Este delicios adăugat în ciorbe, supe, sosuri sau în celebra mâncare de praz cu măsline. Dacă îți place prazul, afla ca o varianta fericita de a-l gati este și într-o supă crema. Este mult mai buna decat îți poti inchipui! Cremoasa, ca un sos, yummmy. Adauga și puțin parmezan când o pui în farfurie și bucura-te de acest cocktail de vitamine în plină iarna. Pentru un rasfat total, recomand cu caldura și câteva superbe crutoane frecate cu puțin usturoi. Să-ti fie de bine!
Cum se face
Am spălat, curățat și tăiat legumele grosier pentru ca urmează a fi pasate. Am încins un vas în care am pus ulei de măsline și un cub cu unt. Am adăugat ceapa, usturoiul și cartofii și le-am călit 2-3 minute și am completat apoi cu prazul.
Am adăugat apa cât să le cuprinda, am adăugat sare, am amestecat și am lăsat la fiert 20 minute.
Am adăugat apoi în supă smantana pentru gătit, am mai lăsat să dea câteva clocote și am oprit focul. Am mixat foarte bine. Prazul are tendinta de a fi ușor mai atos, însă după mixare, consistenta iese oricum destul de fină și placuta.
Am servit supa fierbinte, cu parmezan presărat deasupra, pătrunjel proaspăt tocat și crutoane facute din bagheta (frecate cu usturoi).
