Ciorbe și supe
Supă de rață cu razalai
Va invit la supa de rata cu razalai. Ce sunt razalaii? Sinplu, un aluat de tăiței care se trece prin răzătoare. Obtii astfel rapid și mai ușor "tăiței" de casa pentru supe & ciorbe.
Cum se face
Punem carnea și fiert și spumam când este nevoie. Carnea de tara fierbe greu, eu am lăsat-o la fiert aproximativ 1 ora.
Intre timp, pregătim aluatul. Batem ouăle cu puțină sare și adăugăm treptat faina, până obținem un aluat. Intai amestecăm cu o furculita, apoi frământăm cu mainile, până aluatul este omogen și destul de tare. Aluatul îl lăsăm la congelator 30 de minute, pentru a fi mai ușor de razuit.
Punem și legumele la fiert și le eliminăm apoi din oală când sunt bine fierte. Puteți taia legumele mai mic și le puteți adauga înapoi în oală, dacă doriți. Eu am pus înapoi în oală doar morcovii tăiați în rondele.
Spre final, răzuim aluatul direct în oală. Lăsăm să fiarbă 3 minute și putem adauga și pătrunjelul proaspăt tocat. Supa este gata!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Vă propună o supă de rață cu răzălăi. Răzălăi puteți răzui pe o farfuriet, însă mie mi se pare cel mai simplu și cel mai bine să fie răzuiți direct în oală pentru că așa nu se se mai libească între ei. Răzălăi fier foarte repede în vreo 3 minute sunt un flaț și deliceși.
Nu au o denumire foarte instagramabila si poate este o metoda mai batraneasa ca de a-i pregati, este o metoda eficiente si mai rapid de a pregati taitei de casa. Puteti asemenea sa pregati o cantitate mai mare de aluat de taitei, o portionati, o depoziteaza congelator si ii razuiti in ciorbe sau in super exact atunci cand aveți nevoie. Insa de sigur va trebui sa ii lasati putin sa se decongeleze inainte se puteti razuit.
Sper ca te-am convit sa pregate si tu razalai si nu uitati sa apreci butonul de urmarire pentru mai mult de inspirati in bucataria.
