Ciorbe și supe
Supă de roșii și cruton de cașcaval
O supă atât de delicioasă nu am mai mâncat de mult timp! Din punctul meu de vedere a avut un gust desavarsit, iar unele amanunte chiar fac diferenta: supa din pasare de tara și un suc de roșii acrișor, subțire, dar și cu pulpa în el.
Cum se face
Am pus ulei de măsline într-o oală mică și am călit timp de 3-4 minute în ea legumele tăiate în cuburi mai mari: cartofii, morcovii, telina și păstârnacul. Am completat apoi cu baza de supa de pasare de tara și am lăsat legumele la fiert până s-au patruns bine.
Am adăugat sucul de roșii și am pasat totul foarte bine cu un blender vertical. Am lăsat în continuare să dea câteva clocote și am potrivit de sare.
Am pus într-o tigaie o felie de pâine tăiată peste care am pus cașcaval. Am lăsat totul cu capac astfel încât pâinea să se prăjească și cascavalul să se topeasca. Am servit supa fierbinte, cu busuioc deasupra și crutonul cu cașcaval alături.
